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小黄瓜的腌制方法
发布时间：08-05-16     编辑：王艳秋    来源：农网    记者：
         (1) 低盐初腌：按每100公斤小黄瓜加入食盐6公斤，腌制2—3天；
　　
　　 （2） 脱卤复腌：按每100公斤小黄瓜加入食盐5公斤，腌制4—5天；
　　
　　 （3） 再次脱卤：将上述腌制品装入竹箩筐内，上面加盖压实；
　　
　　 （4） 添加辅料：将腌制后的小黄瓜，加入适量白糖、色素、味粉、麻油、防腐剂等，均匀拌和。
　　
　　 （5） 成品包装：将腌制品进行消毒后，按不同规格的小包装袋分别包装。最后成箱包装。

 

 

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